الفول السوداني المقرمش هو حلوى تقليدية نشأت في الصين. حتى بداية القرن الماضي، بقي الفول السوداني المقرمش بنوع واحد وطريقة إنتاج واحدة.
لم يتوسع ويتطور الفول السوداني المقرمش إلا بعد تأسيس مخبز كوي كي. بعد ما يقرب من قرن من الزمان، تحول مخبز كوي كي من متجر صغير إلى علامة تجارية عريقة مشهورة في الصين والخارج. كما تحول الفول السوداني المقرمش من منتج واحد إلى أكثر من عشرين نوعًا، مع مئات طرق الإنتاج ومئات النكهات المختلفة.
من بينها، الفول السوداني المقرمش منخفض السكر هو الأكثر تمثيلاً. هذا مخصص للسيدات اللواتي يحببن تناول الفول السوداني المقرمش للتخلص من الخوف من تناول الكثير من السكر وزيادة الوزن. وأيضًا لمرضى السكري للتخلص من مخاوف تفاقم المرض بسبب تناول الكثير من السكر.
بفضل الحرفية التقليدية وتكنولوجيا الإنتاج المتقدمة، أصبح الفول السوداني المقرمش الذي ينتجه مخبز كوي كي منتجًا مشهورًا في الصين القارية وهونغ كونغ وماكاو وتايوان وأوروبا وأمريكا.
كيفية صنع الفول السوداني المقرمش في المنزل؟
- أولاً، نحتاج إلى تحميص الفول السوداني، ثم إزالة القشرة الخارجية.
- ثم ضع الفول السوداني المقشر في كيس نظيف. استخدم شوبكًا أو برطمان زجاجي فارغًا لسحقه، دون سحقه كثيرًا، ثم اسكب الفول السوداني المطحون في طبق واتركه جانبًا.
- اغسل القدر وأضف 300 جرام من السكر، واتركه على نار هادئة حتى يصبح الشراب قادرًا على التعلق بالملعقة. تتطلب هذه العملية صبرًا، وترك الشراب يغلي ببطء، دون الحاجة إلى إضافة ماء أو زيت.
- بعد تحضير الشراب، ضع الفول السوداني المعالج في القدر وقلّب بسرعة حتى يمتزج جيدًا.
- ثم اسكبه في القالب وافرده بسرعة باستخدام الشوبك. انتظر حوالي 3 دقائق حتى يبرد، ثم اكسر الفول السوداني المقرمش للخلف.
- بينما لا يزال الفول السوداني المقرمش صلبًا، قطعه إلى قطع باستخدام سكين، واتركه ليبرد تمامًا قبل تناوله.
الخلاصة
الآن نأكل الفول السوداني المقرمش المصنوع في المصنع بواسطة خط إنتاج ألواح الحبوب بالفول السوداني. جودة الفول السوداني المقرمش المصنوع في المصانع المتخصصة مضمونة. كما أن الإنتاج التجاري أكثر صحية.
