Le beurre de cacahuète et le beurre de sésame peuvent être faits maison. Mais le processus de production est fastidieux et prend du temps. Les ménagères qui ont du temps peuvent fabriquer ces deux beurres elles-mêmes. Le beurre de cacahuète et le beurre de sésame peuvent également être mélangés pour produire des effets magiques. Alors, quelle est la différence entre le beurre de cacahuète et le beurre de sésame ?
Quel est le meilleur, le beurre de cacahuète ou le beurre de sésame ?
En plus d'une grande quantité de calcium, le beurre de sésame fournit également un apport très riche en potassium, magnésium, fer, zinc et autres minéraux, ainsi qu'une grande quantité de vitamine E, vitamine B1, niacine, protéines et acides gras monoinsaturés. Il contient également le puissant antioxydant sésamol. Manger 30 grammes de beurre de sésame chaque jour peut apporter environ 330 mg de calcium.
Comparé au beurre de sésame, le beurre de cacahuète ne contient pas de carotène. De plus, la teneur en calcium, fer, sélénium et autres nutriments est bien inférieure à celle du beurre de sésame, tandis que la teneur en sodium est environ 60 fois plus élevée. La teneur en sodium de 100 g de beurre de cacahuète est de 2340 mg, soit environ 5,8 g de sel.
Différences entre le beurre de cacahuète et le beurre de sésame
- Différence d'apparence : le beurre de sésame pur est délicat et sa densité est similaire dans le pot. Le beurre de cacahuète durcit s'il est conservé longtemps.
- Différence d'odeur : ouvrez-le et sentez-le. Le beurre de sésame a une forte odeur de sésame grillé. Le beurre de cacahuète a un arôme de cacahuète grillée.
- Différence de couleur : la couleur du beurre de sésame est brun rougeâtre et foncée ; celle du beurre de cacahuète est brun jaunâtre et claire.
Domaine d'application du beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète est de couleur brun jaunâtre, de texture fine, délicieux et possède l'arôme riche inhérent aux cacahuètes. Il est généralement utilisé comme assaisonnement pour mélanger les nouilles, le pain, ou les plats froids. Il est également utilisé comme ingrédient de garniture pour les gâteaux sucrés et les petits pains cuits à la vapeur. Le beurre de cacahuète est fabriqué à partir de cacahuètes de haute qualité et d'autres matières premières, puis transformé par une machine à beurre de cacahuète commerciale. Le produit fini est une pâte dure et tenace, avec une forte odeur de cacahuètes frites. Un beurre de cacahuète de haute qualité est généralement beige clair, de qualité fine, avec un arôme fort et sans impuretés.
Domaine d'application du beurre de sésame
Le beurre de sésame est une sauce obtenue en faisant frire et en broyant des graines de sésame. Il a un parfum et est utilisé comme condiment. Il est également appelé sauce sésame. La sauce sésame est l'un des assaisonnements les plus populaires. Il existe deux types : le beurre de sésame blanc et le beurre de sésame noir. Le beurre de sésame blanc est préféré pour la cuisine, tandis que le beurre de sésame noir est préféré pour ses bienfaits nutritifs. Selon la couleur des graines de sésame, on peut le diviser en beurre de sésame blanc et beurre de sésame noir. Selon l'utilisation, le beurre de sésame pour fondue chinoise est courant. Les matières premières du beurre de sésame sont du sésame blanc raffiné.
