Kacang brittle adalah makanan tradisional yang berasal dari China. Hingga awal abad lalu, kacang brittle hanya ada dalam satu varietas dan satu metode produksi.
Baru setelah berdirinya Lai Kei Bakery kacang brittle semakin berkembang dan diperluas. Setelah hampir satu abad, Lai Kei Bakery telah berubah dari toko kecil menjadi merek terkenal di dalam dan luar negeri. Kacang brittle juga berubah dari satu produk menjadi lebih dari dua puluh varietas, dengan ratusan metode produksi dan ratusan rasa berbeda.
Di antaranya, kacang brittle rendah gula adalah yang paling representatif. Ini untuk para wanita pencinta kacang brittle yang ingin menghilangkan rasa takut makan terlalu banyak gula dan menambah berat badan. Juga untuk penderita diabetes yang khawatir makan terlalu banyak gula akan memperparah penyakit.
Dengan kerajinan tangan tradisional dan teknologi produksi canggih, kacang brittle yang diproduksi oleh Lai Kei Bakery telah menjadi produk terkenal di China daratan, Hong Kong, Makau, Taiwan, Eropa, dan Amerika.
Bagaimana cara membuat kacang brittle di rumah?
- Pertama, kita perlu menggoreng kacang tanah, lalu kupas kulit luarnya.
- Kemudian masukkan kacang yang sudah dikupas ke dalam kantong bersih. Lalu gunakan rolling pin atau toples kaca kosong untuk menghancurkannya, jangan terlalu hancur, lalu tuangkan kacang yang sudah dihancurkan ke dalam piring dan sisihkan.
- Cuci wajan, tambahkan 300 gram gula, dan masak dengan api kecil hingga sirup dapat menggantung di spatula. Proses ini membutuhkan kesabaran, dan perlahan-lahan masak sirup, tidak perlu menambahkan air atau minyak.
- Setelah sirup matang, masukkan kacang yang sudah diolah ke dalam wajan dan aduk rata dengan cepat.
- Kemudian tuang ke dalam cetakan dan ratakan dengan rolling pin. Tunggu sekitar 3 menit hingga dingin, lalu balikkan kacang brittle.
- Saat kacang brittle masih agak keras, potong-potong dengan pisau, dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dimakan.
Kesimpulan
Sekarang kita makan kacang brittle yang dibuat di pabrik dengan jalur produksi cereal bar kacang. Kualitas kacang brittle yang dibuat di pabrik khusus dapat dijamin. Dan produksi komersial juga lebih higienis.
