ピーナッツバターとゴマバターは家庭でも作ることができます。しかし、製造工程は面倒で時間がかかります。時間のある主婦なら、自分でこの2つのバターを作ることができます。ピーナッツバターとゴマバターを混ぜ合わせると、魔法のような効果を生み出すこともできます。では、ピーナッツバターとゴマバターの違いは何でしょうか？
ピーナッツバターとゴマバター、どちらが良い？
カルシウムに加えて、ゴマバターはカリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルを豊富に供給し、ビタミンE、ビタミンB1、ナイアシン、タンパク質、一価不飽和脂肪酸も多く含んでいます。また、強力な抗酸化物質であるゴマリグナンも含まれています。毎日30グラムのゴマバターを摂取すると、約330mgのカルシウムを補給できます。
ゴマバターと比較すると、ピーナッツバターにはカロテンが含まれていません。さらに、カルシウム、鉄、セレンなどの栄養素の含有量はゴマバターよりはるかに低く、ナトリウム含有量はゴマバターの約60倍です。ピーナッツバター100gあたりのナトリウム含有量は2340mgで、これは約5.8gの塩分に相当します。
ピーナッツバターとゴマバターの違い
- 見た目の違い：純粋なゴマバターはきめ細かく、瓶の中での密度は均一です。ピーナッツバターは長期間保存すると固くなります。
- 香りの違い：開けて嗅ぐと、ゴマバターは炒ったゴマの強い香りがします。ピーナッツバターは香ばしいローストピーナッツの風味です。
- 色の違い：ゴマバターの色は赤褐色で濃いです。ピーナッツバターの色は黄褐色で薄いです。
ピーナッツバターの用途
ピーナッツバターは黄褐色で、質感は細かく、美味しく、ピーナッツ特有の豊かな香りがあります。一般的には、麺類、蒸しパン、パン、または冷菜の調味料として使用されます。また、甘いケーキや蒸しパンなどの詰め物の材料としても使用されます。ピーナッツバターは高品質のピーナッツなどの原料から作られ、業務用ピーナッツバター製造機で製造されます。完成品は硬くて粘りのあるペースト状で、炒ったピーナッツの強い香りがします。高品質のピーナッツバターは一般的に薄いベージュ色で、品質は細かく、香りが強く、不純物はありません。
ゴマバターの用途
ゴマバターは、ゴマを炒ってすりつぶして作るソースです。香りがあり、調味料として使われます。ゴマペーストとも呼ばれます。ゴマソースは最も人気のある調味料の一つです。白ゴマバターと黒ゴマバターの2種類があります。一般的には白ゴマバターが好まれますが、滋養目的では黒ゴマバターが好まれます。ゴマの原料の色によって、白ゴマバターと黒ゴマバターに分けられます。用途としては、鍋用のゴマバターが一般的です。ゴマバターの原料は精製された白ゴマです。
