땅콩버터와 참깨버터는 집에서 만들 수 있습니다. 하지만 생산 과정이 번거롭고 시간이 많이 걸립니다. 시간이 있는 주부라면 직접 이 두 가지 버터를 만들 수 있습니다. 땅콩버터와 참깨버터를 함께 섞으면 놀라운 효과를 낼 수도 있습니다. 그렇다면 땅콩버터와 참깨버터의 차이점은 무엇일까요?
땅콩버터와 참깨버터 중 어느 것이 더 좋을까요?
참깨버터는 다량의 칼슘 외에도 칼륨, 마그네슘, 철, 아연 등 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 E, 비타민 B1, 나이아신, 단백질, 단일불포화지방산도 많이 포함되어 있습니다. 또한 강력한 항산화제인 세사몰도 함유되어 있습니다. 매일 30g의 참깨버터를 섭취하면 약 330mg의 칼슘을 보충할 수 있습니다.
참깨버터와 비교할 때, 땅콩버터는 카로틴이 전혀 없습니다. 또한 칼슘, 철, 셀레늄 등 영양소 함량이 참깨버터보다 훨씬 낮은 반면, 나트륨 함량은 참깨버터보다 약 60배 높습니다. 땅콩버터 100g의 나트륨 함량은 2340mg으로, 이는 약 5.8g의 소금에 해당합니다.
땅콩버터와 참깨버터의 차이점
- 외관 차이: 순수 참깨버터는 곱고 병 안에서 밀도가 비슷합니다. 땅콩버터는 오래 보관하면 단단해집니다.
- 냄새 차이: 열어서 냄새를 맡아보세요. 참깨버터는 익힌 참깨의 강한 냄새가 납니다. 땅콩버터는 고소한 볶은 땅콩 향이 납니다.
- 색상 차이: 참깨버터의 색은 적갈색으로 짙습니다. 땅콩버터의 색은 황갈색으로 연합니다.
땅콩버터의 적용 범위
땅콩버터는 황갈색을 띠고 질감이 곱고 맛이 좋으며 땅콩 특유의 풍부한 향이 있습니다. 일반적으로 면, 찐빵, 빵 또는 냉채의 양념으로 사용됩니다. 또한 달콤한 케이크나 찐빵의 속 재료로도 사용됩니다. 땅콩버터는 고품질 땅콩과 기타 원료로 만들어지며, 상업용 땅콩버터 기계로 가공됩니다. 완제품은 단단하고 질긴 페이스트 형태로, 볶은 땅콩의 강한 냄새가 납니다. 고품질 땅콩버터는 일반적으로 연한 베이지색이며, 질감이 곱고 향이 강하며 불순물이 없습니다.
참깨버터의 적용 범위
참깨버터는 참깨를 볶아 갈아서 만든 소스입니다. 향이 있어 조미료로 사용됩니다. 참깨 소스라고도 합니다. 참깨 소스는 가장 인기 있는 조미료 중 하나입니다. 흰 참깨버터와 검은 참깨버터의 두 가지 종류가 있습니다. 흰 참깨버터가 선호되며, 검은 참깨버터는 영양 보충용으로 선호됩니다. 참깨 재료의 색상에 따라 흰 참깨버터와 검은 참깨버터로 나눌 수 있습니다. 용도에 따라 샤부샤부용 참깨버터가 일반적입니다. 참깨버터의 원료는 정제된 흰 참깨입니다.
