مونگ پھلی کی چکی ایک روایتی لذیذ چیز ہے جس کا آغاز چین سے ہوا۔ گزشتہ صدی کے آغاز تک مونگ پھلی کی چکی ایک ہی قسم اور ایک ہی طریقہ پیداوار میں محدود تھی۔
یہ لائی کی بیکری کے قیام تک نہیں ہوا تھا کہ مونگ پھلی کی چکی کو مزید فروغ اور ترقی ملی۔ تقریباً ایک صدی کے عرصے میں، لائی کی بیکری ایک چھوٹی دکان سے ایک مشہور چینی اور غیر ملکی صدی پرانے برانڈ میں تبدیل ہو گئی ہے۔ مونگ پھلی کی چکی بھی ایک مصنوعات سے بیس سے زیادہ اقسام میں تبدیل ہو گئی ہے، جس میں سینکڑوں پیداوار کے طریقے اور سینکڑوں مختلف ذائقے شامل ہیں۔
ان میں سے، کم شکر والی مونگ پھلی کی چکی سب سے زیادہ نمائندہ ہے۔ یہ ان خواتین کے لیے ہے جو مونگ پھلی کی چکی پسند کرتی ہیں، تاکہ وہ زیادہ شکر کھانے اور وزن بڑھنے کے خوف کو ختم کر سکیں۔ نیز ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بھی، تاکہ زیادہ شکر کھانے اور بیماری بڑھنے کے خدشات دور ہو سکیں۔
روایتی دستکاری اور جدید پیداواری ٹیکنالوجی کے ساتھ، لائی کی بیکری کی تیار کردہ مونگ پھلی کی چکی مین لینڈ چین، ہانگ کانگ، مکاؤ، تائیوان، یورپ اور امریکہ میں ایک مشہور مصنوعات بن گئی ہے۔
گھر پر مونگ پھلی کی چکی کیسے بنائیں؟
- سب سے پہلے، ہمیں مونگ پھلی کو بھوننا ہے، اور پھر بیرونی چھلکا اتارنا ہے۔
- پھر چھلکے ہوئے مونگ پھلی کو ایک صاف بیگ میں ڈالیں۔ پھر بیلن یا خالی شیشے کے جار سے انہیں کچل دیں، زیادہ کچلنے کی ضرورت نہیں، اور پھر کچلی ہوئی مونگ پھلی کو ایک پلیٹ میں ڈال کر ایک طرف رکھ دیں۔
- پین کو دھو کر اس میں 300 گرام چینی ڈالیں، اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک شربت اسپاتولا پر لٹک سکے۔ اس عمل میں صبر کی ضرورت ہے، اور شربت کو آہستہ آہستہ پکائیں، پانی یا تیل ڈالنے کی ضرورت نہیں۔
- شربت تیار ہونے کے بعد، تیار کردہ مونگ پھلی کو برتن میں ڈالیں اور جلدی سے اچھی طرح مکس کریں۔
- پھر اسے سانچے میں ڈالیں اور بیلن سے جلدی سے پھیلا دیں۔ تقریباً 3 منٹ بعد، اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں، اور پھر مونگ پھلی کی چکی کو الٹ کر نکال لیں۔
- جب مونگ پھلی کی چکی ابھی سخت ہو، تو اسے چھری سے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، اور مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد کھائیں۔
خلاصہ
اب ہم فیکٹری میں مونگ پھلی سیریل بار پروڈکشن لائن کے ذریعے بنائی گئی مونگ پھلی کی چکی کھاتے ہیں۔ خصوصی فیکٹریوں میں بنی مونگ پھلی کی چکی کے معیار کی ضمانت ہو سکتی ہے۔ اور تجارتی پیداوار زیادہ حفظان صحت بھی ہے۔
