花生脆是一种源自中国的传统美食。直到上世纪初，花生脆仍只有单一品种和单一制作方法。
直到钜记饼家创立，花生脆才得到进一步扩展和发展。经过近一个世纪的时间，钜记饼家从一家小店发展成为享誉中外的百年品牌。花生脆也从单一产品发展到二十多个品种，拥有数百种制作方法和数百种不同口味的花生脆。
其中，低糖花生脆是最具代表性的一款。这是为了喜爱吃花生脆的女士们消除吃糖过多导致发胖的顾虑，也为糖尿病患者消除吃糖过多加重病情的担忧。
凭借传统手工和先进的生产技术，钜记饼家生产的花生脆已成为中国大陆、香港、澳门、台湾、欧美等地的知名产品。
如何在家制作花生脆？
- 首先，我们需要炒花生，然后去掉外皮。
- 然后将去皮的花生放入干净的袋子中。用擀面杖或空玻璃罐将其压碎，不要压得太碎，然后将压碎的花生倒入盘中备用。
- 洗净锅，加入300克糖，小火慢熬至糖浆能挂在锅铲上。这个过程需要耐心，慢慢熬制糖浆，无需加水或油。
- 糖浆熬好后，将处理好的花生放入锅中，快速搅拌均匀。
- 然后倒入模具中，用擀面杖快速擀平。大约3分钟，等待冷却，然后反向掰出花生脆。
- 在花生脆还未完全变硬时，用刀切成块，待完全冷却后即可食用。
总结
现在我们吃的花生脆是由工厂使用花生谷物棒生产线生产的。专业工厂制作的花生脆质量有保证，而且商业生产也更加卫生。
